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冒菜前世,食姑娘今生的一个真实故事
冒菜,重庆人发明火锅,成都人发明冒菜,有句话说“火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅。”冒菜既继承了火锅的麻辣鲜香,又比火锅有更多味道可供选择,能喝热汤、吃米饭,更比火锅实惠快捷。这是全天下妇孺皆知的事实。
冒菜,智慧的先蜀民用一个“冒”字,高度浓缩和概括了冒菜的制作工艺和过程。将各种菜肴,在秘制的调料和大骨浓汤中冒出来的菜品,这就是冒菜。

世事沧桑,冒菜穿过了200多年的历史城墙,经历了复杂的传承和演变,逐渐从彭州、成都、四川到全国流行起来。


食姑娘冒菜
食姑娘本名何小小,河南人在上海,家境小康。大学毕业后几个不想上班的同学一起合作从街边小店开始做起来麻辣美食,慢慢做出了一些口碑,但总觉得少了些什么,自己的东西好吃,但到底属于麻辣那一派呢?为此,三人特意去了麻辣重口味之地四川、重庆、湖南,寻找自己缺失的那部分。兜兜转转总算了解了一些。回来后,立即对原来的麻辣工艺进行进一步改良升级,归属成都的美食----冒菜,取名食姑娘冒菜!